きのこごはんの牛肉茶巾しぼり

材料（4人分　1人前の値段約180円）
●牛肉切り落とし・・・100ｇ
●マッシュルーム（生）・・・8個
●エリンギ・・・2本
●しめじ・・・1/2パック
（きのこはお好みの種類でＯＫ）
●ごはん・・・お茶碗4杯分
●白ゴマ・・・大さじ４
●バター・・・20ｇ
●こしょう・・・適宜
●塩・・・適宜

■調味液（Ａ）
●酒または白ワイン・・・小さじ２
●コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
●黒こしょう・・・適宜
●しょう油・・・大さじ１
●塩・・・小さじ１
※ご飯１膳分で一口大の茶巾が5個程度作れます。

作り方
１．きのこをみじん切りにする。
２．フライパンにバターをひき、きのこを炒めしんなりしたら（Ａ）で味をつける。
３．きのこを皿に取り出し、同じフライパンで牛肉を焼く。バターが足りなければ少し加える。
４．牛肉は焼き色がついたら、塩こしょうをして、皿に取り出す。
５．ボウルにあたたかいごはんと炒めたきのこ、白ゴマをよく混ぜる。
※きのこが余ったら、ゆでつぶしたじゃがいもと混ぜてコロッケに！！
６．塩で味を整えたら、ラップに牛肉をしき、きのこごはんをのせ茶巾しぼりをして形を整える。
♥行楽にはラップにリボンを巻くとキャンディーのようで可愛いですよ！
♥もっとスタミナをつけたい時はきのこを炒める時に、にんにくのみじん切りを入れるとパワーアップ！！


レシピ提供：料理研究家　柚子美
初出：シーズンレターvol.2(2007年秋号)


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